茄子: , 調和油: , 老乾媽: , 大蒜: , 生抽: , 雞精:
1將茄子整根放入鍋中大火蒸,蒸至可用筷子輕鬆穿通,稍微放涼後撕成小條狀備用。
2在蒸茄子的同時,將大蒜切成蒜末備用。
3醬汁製備:蒜末、老乾媽、生抽及少許雞精混合
4鍋內下油,油熱後倒入醬汁炒熱,最後將手撕好的茄子倒入鍋內翻炒。略微炒一下就可以起鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦
茄子可以撕的小一些,容易入味。