舟山帶魚: 兩條， 豆腐: 一塊， 八角: 一個， 白糖: 一滿羹匙， 醋: 一羹匙， 生抽: 兩羹匙， 老抽: 半羹匙， 蔥姜蒜: 一段 三片 六七粒拍爛， 料酒: 三羹匙
1把魚和豆腐煎炸表面變硬
2液體配料和糖放碗里攪拌
3用炸魚的油少量，加八角，蔥姜蒜煸炒，炒香，倒入碗汁，倒入煎炸好的豆腐和魚，加水，沒過豆腐和魚，加鹽，蓋蓋子，大火，湯汁收的剩一點就可以出鍋了
