原料
綿羊肉: 500克， 蘿蔔: 500克， 大蒜: 100克， 花椒: 少於， 桂皮: 少許， 干辣椒: 兩個， 黃酒或者料酒: 少許， 鹽: 少許， 紅棗: 八粒
步驟
1羊肉切成中塊大小，冷水侵泡一到兩個小時，中途換水幾次，後加入有黃酒和姜中去膻味，至有浮沫出來撈起。
2羊肉，紅棗，花椒，桂皮，黃酒，姜，加溫水燉一個鐘頭
3後加入小塊的紅蘿蔔或者白蘿蔔，可以補充羊肉缺少的維生素和胡蘿蔔素，去除膻味，煮三十分鐘，後加入鹽少許和大蒜葉即可。
小技巧
1.羊肉的話可以選擇綿羊肉，膻味少，肉嫩。 2.去除膻味，先涼水浸泡一到兩個小時，中間換次水。後加姜和黃酒或者料酒，待煮沸出現浮沫，再撈出。 3.蘿蔔也可以去除膻味，增鮮。加入紅棗跟甜美和保健。 4.快熟後再加鹽，然後根據喜好加入香菜，大蒜葉或者洋蔥均可。
