原料
豬肉餡: 500克， 蝦: 300克， 糯米: 300克， 雞蛋清: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 香油: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 食鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1將糯米提前隔夜浸泡待用。
2從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取出蝦肉，剁成蝦肉末
3將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，然後加入蔥姜和適量水再次攪拌均勻，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次，讓肉充分的吸收水分（一定要順著一個方向攪拌）
4將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌，再加入香油、生抽、料酒、鹽和白鬍椒粉攪拌均勻(一定要順著一個方向攪拌)
5取適量肉末做成小球形，均勻地粘上糯米，插上蝦尾。
6把做好的糯米丸子擺放在盤中，並將其放入美的微蒸爐專用水波盤裡，蓋上蓋子然後在水槽里注入少量水，水槽滿即可
7蓋上美的微蒸爐專用水波蓋，放入微蒸爐里，蒸2分鐘。
82分鐘過後，新鮮出爐鮮蝦珍珠丸子就出來啦！撒上蔥段就可以上碟啦
