原料
韭菜500: 克， 麵粉500: 克， 油: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋4-5個:
步驟
1首先是和面！麵粉適量（具體多少根據家人吃飯情況而定），和面時先倒少量開水將麵粉燙一下，再用溫水和，再揉成表面光滑的麵糰備用 PS：麵糰要軟硬適中，不能太軟，方便後面擀皮
2雞蛋打碎，放少量鹽攪勻；鍋里放油炒好。 PS:可以稍多放點油，這樣炒的雞蛋更嫰滑，和韭菜拌餡時也不用再放油了。
3韭菜洗乾淨。切成一厘米左右的長條備用。
4把切好的韭菜，直接放到剛才炒雞蛋的油鍋里。放適量鹽涼拌均勻，我只放了鹽，味道也很鮮美的 PS:要等鍋涼了再放，要不然韭菜放進去，鍋太熱韭菜會容易出水。一般我做的時候是先炒雞蛋，備用，在洗韭菜切韭菜，切好之後，鍋也放涼了。這麼做主要是為了省一個工具，就不用再找一個盆子專門放餡，而且攪拌的時候鍋夠大也方便
5麵糰揉成長方形，從中間切開
6切開後的面，順著原來的形狀揉光滑（不要太細了），切成3-4厘米的劑子 PS:現在可以把電餅鐺打開加熱了,順便放少量油
7像擀餃子皮一樣，把麵糰擀開。厚度大概像圖上這樣
8餡不要放太多，不然包的時候容易破，我第一次做，沒有一個破皮的。哈哈哈哈
9像包包子一樣包起來，我包的太醜了?
10把包子放在案板上壓平，效果如圖
11可以入鍋了，記得要放油哦，油要稍多一點兒才更好吃，當然看起來也美
12成品?
