原料
步驟
1土豆切小塊蒸爛（筷子可以很方便的一插到底）
2放入容器搗成土豆泥（留少量的成形小塊，這樣口感更好）
3加入澱粉和土豆泥拌勻（差不多是土豆泥的10%左右的量，太多口感不好，太少不能成形，可以先少加一點拌勻然後捏一個小球看看是不是可以成形，如果不行再添一點澱粉。）
4加入鹽，黑胡椒，少量的生抽（提鮮），培根碎末（提香）拌勻
5把土豆泥搓成肉圓大小的圓球，然後將圓球壓扁，球形的體積決定了餅的大小，根據個人喜好，可大可小。澱粉的量決定了壓扁后土豆餅的成形狀態，
6打2個雞蛋液，準備好一盤澱粉，一盤麵包糠，將土豆餅先裹上一層干澱粉，再進入蛋液滾一下，再裹上一層麵包糠，抖去多餘的麵包糠
7平底鍋和普通鐵鍋都可以炸制土豆餅，平底鍋可以少油健康，鐵鍋炸制的色香味都超過平底鍋，大家可以根據自己的健康狀況和習慣來選擇。
8平底鍋煎制：少許油，中火煎製成兩面金黃即可。
9普通鐵鍋炸制：大油鍋，起碼可以覆蓋掉半個土豆餅，6成油溫（剛起白煙），炸制兩面微黃撈出瀝干油。炸制完所有之後，開大火將油溫升至8成，再次下入土豆餅炸制金黃撈出。（第一次炸制是斷生，第二次炸制是上色，嫌麻煩的也可以一次性炸制金黃色）
小技巧
土豆泥中加入的澱粉量是成功的關鍵
