原料
嫩蓮藕: 兩節， 大蒜: 六瓣， 瘦肉: 100g， 小米椒: 1個， 泡椒: 7隻， 調味料：冰糖，生抽，老抽，蚝油，油，鹽，雞精: 適量， 小蔥: 1根
步驟
1蓮藕洗凈去皮切丁，冷水和藕丁下鍋，煮開後再煮一分鐘撈起，過冷水，放著待炒
2大蒜切碎，剁椒切成兩半，瘦肉切片，小蔥切末
3熱鍋下油下瘦肉炒，加點鹽，變色後撈起。加入蒜蓉泡椒辣椒冰糖，爆香後加入藕丁翻炒，加入生抽老抽蚝油翻炒，加入瘦肉，加一點開水煮一分鐘
4最後加入陳醋，雞精，少量鹽，撒蔥，翻炒，起鍋。
5大碗盛飯，開動
小技巧
蓮藕如果換成藕帶更好吃哦 瘦肉小蔥可有可無，不影響味道 根據自己承受的辣度加泡椒，如果嗜辣，可以把泡椒水加入一起炒，更加入味
