雞蛋: 2個， 海鹽: 一小撮， 現磨黑胡椒: 少許， 奶酪: 少許一小塊， 魚子: 少許， 牛奶或清水: 少許， 黃油或色拉油: 少許
1雞蛋打散，加入少許牛奶或清水，攪勻
2拿出小平底鍋或鑄鐵鍋，燒熱，鍋內抹少許油，鍋壁也要抹到
3稍溫熱，倒入蛋液，迅速撒海鹽和黑胡椒在表面
4然後放上配料，奶酪切小塊、或撒上魚子
5小火煎1分鐘，可以再從側面空隙處淋少許油，這樣底部有焦脆的趕腳
6盛出即可
