原料
餌絲: 半斤， 小蔥: 五根， 韭菜: 一把， 姜: 一塊， 蒜米: 兩瓣， 油辣椒: 少許， 酸菜: 少許， 醬油: 一大勺， 瘦肉: 二兩， 醬: 一大勺， 雞樅油: 少許
步驟
1先將買來的瘦肉剁碎，備用。鍋中放油，七八成熱時加入醬料，爆炒出香，放入剁好的瘦肉，炒熟，待用。
2餌絲放入大碗中，放少許豬油抹勻（防止餌絲在蒸的過程中粘成一團）。抹勻後放入蒸鍋中隔蒸布大火蒸十分鐘即可。
3在蒸餌絲過程中，將蔥姜蒜韭菜等配料洗凈，蔥切成蔥花，姜蒜剁碎，韭菜切段。（韭菜還需要焯水）
4將蒸好的餌絲挑出放入大碗中，加入蔥姜蒜、焯過的韭菜、酸菜、醬油等，最後加入前期炒好的肉醬，拌勻即可。
