簡介
只要是昆明人就沒有沒吃過小鍋煮品的，不管是米線、卷粉還是餌絲，看著它們在一個個澄亮的黃銅小鍋里翻滾，一陣香味撲鼻而來，小鍋煮品就是昆明人的鄉愁滋味！家裡沒有正宗的黃銅小鍋，就用奶鍋做了個簡約版的。
原料
餌絲 200g, 豬肉糜 適量, 湯池老醬 適量, 騰衝酸腌菜, 醬油 一湯匙, 醋 少許, 小青菜 3棵, 蔥 1棵, 高湯, 胡椒粉
步驟
1小鍋中放油，豬肉糜炒香，加高湯煮開。
2依次加入醬油、老醬、胡椒粉、酸腌菜、小青菜（如果有豌豆苗的話，更地道，今天沒有，就用小青菜代替了）
3放入餌絲煮軟，加少許醋
4起鍋後撒上切好的蔥花。
小技巧
喜歡吃辣的話，加點油辣子味道更香。
