原料
雞蛋: 2個， 黃油: 250g， 百香果（熟透的）: 4個， 低筋麵粉: 270g， 白砂糖: 70g， 朗姆酒: 10g， 香草精: 一茶匙， 鹽: 5g， 檸檬汁: 15g， 奶油奶酪: 70g， 牛奶: 30g， 百利甜酒: 35g
步驟
1先把百香果切開、取出裡面的汁和籽，加入檸檬汁，放在一個比較大的碗里。
2把一茶匙香草精和10g朗姆酒放進百香果裡面，攪拌均勻。
3把鹽和低筋麵粉混合均勻，過篩備用。
4現在打發黃油，黃油要室溫軟化下的，把黃油和白砂糖放入廚師機或用電動打蛋器打發，這裡白砂糖取25g，黃油取150g。
5現在把過篩的低筋麵粉和打發好的黃油混合到百香果裡面，混合的差不多了加入30g牛奶和2個蛋黃。（先要分離出蛋黃和蛋白）
6打發事先現分離出的2個雞蛋蛋白，加入25g白砂糖，分三次加入，打發至硬性發泡。
7室溫軟化的奶油奶酪打發至順滑，加入剩下的100g室溫軟化的黃油和20g白砂糖打發至順滑，在加入35g百利甜酒備用。
8把蛋糕糊放入模具中，最好是活底模，如果不是活底的，均勻塗一層黃油在模具中，放入烤箱175度，上下火烤15分鐘，然後轉185度上下火烤10分鐘，每個烤箱都是不一樣的，要根據自己的調節溫度，表面金黃色，蛋糕與蛋糕模自動分離了就是烤好啦。
9把混合好的奶油奶酪糊放入裱花袋中，裱花嘴用裱曲奇的那種就可以，如果一個人完成這一步的話，可以把裱花袋套在杯子上，操作。
10蛋糕體完全冷卻後，就可以裱花啦，一定要完全的冷卻，最好在放入冰箱冷藏一小時，如果蛋糕體還是熱的就裱花，這樣奶油奶酪糊就會融化掉！
11成品！
小技巧
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