原料
麵粉: 200克， 水: 100克， 雞蛋: 1個， 鹽: 3克， 糖: 1克， 發酵粉: 3克
步驟
1第一步揉面：所有材料放到一起，揉成光滑均勻的麵糰。發酵粉和鹽糖要分開放。有麵包機的話，揉一個和面程序就可以了
2第二步醒面：揉好的麵糰蓋保鮮膜放冰箱，冷藏發酵一晚
3發酵好的麵糰成蜂窩狀
4第三步整形：不要揉面，輕輕取出麵糰，用手整形成長條，面很軟，輕輕捏一捏拍一拍就行。麵糰很黏手，在案板上撒些麵粉或者抹油都可以。
5切成均勻的段
6兩個疊一起，用刀背壓一下
7用手指尖捏住面段，抻長
8第四步炸油條：待油溫七八成熱，就可以炸了。油條內部還是很蓬鬆的。
小技巧
和面可以吃完晚飯後，就和上，放冰箱。 第二天起床豆漿機打上豆漿，就可以取面整形炸油條了。豆漿好了，油條也就炸好了。拍個黃瓜腌個鹹菜。 早餐30分鐘左右搞定。
