原料
金像高筋粉（中種）: 235g， 湯種（中種）: 90g， 很厚的椰漿（中種）: 50g， 雀巢淡奶油（中種）: 55g， 脫脂牛奶（中種）: 20g， 白糖（中種）: 15g， 乾酵母（中種）: 3g， 白糖: 17g， 鹽: 3g， 脫脂牛奶: 4.5g， 黃油: 17g
步驟
1湯種里高粉:水為1:5的比例，冷藏1個小時以後使用。中種材料投訴麵包機，椰漿厚的擠出來一條一條的，濃稠的是淡奶油。
2揉兩分鐘粗略成團，桶壁乾淨後，將麵糰取出，團成圓形，拍扁放入密封的盒子，冷藏17個小時以上。
3第二天晚上取出冷藏的麵糰，大約發酵了1.5-2倍，撕成小塊加入除黃油外其他材料，松下麵包機餃子皮程序15分鐘，麵糰可以拉出大片的膜，加入黃油重新開始餃子皮程序，揉8分鐘左右麵糰可以形成光滑的薄膜。
4揉好的麵糰鬆弛30分鐘，拍扁排氣，兩邊在三分之一處對摺，再上下對摺，鬆弛15分鐘，再次輕拍扁，從上向下卷2.5圈，放入吐司盒，蓋保鮮膜。發酵箱裡放一碗熱水36度，發酵1.5個小時，麵糰發到9分滿。吐司表面噴水，入180度的烤箱，烤35分鐘。
5烤好的吐司立刻脫模，放在涼架上涼至手溫，密封保存。
