原料
杭椒: 1把， 牛裡脊: 350克， 洋蔥: 半個， 生薑: 適量， 蒜: 3-5瓣， 油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 小蘇打: 1丟丟， 澱粉: 適量， 蚝油: 1勺， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 糖: 提味用
步驟
1準備食材
2牛肉逆著紋理切成長條
3切好的牛肉條加1勺料酒，2勺生抽，1丟丟小蘇打，1勺澱粉，適量油
4攪拌均勻並腌制十分鐘左右
5杭椒切成和牛肉條差不多的長度 洋蔥切絲 大蒜和生薑切片
6油入鍋，五成熱放入腌好的牛肉條，進行翻炒 炒到變色就可以了，不要炒太久了～ 出盤備用
7油熱先放蒜片和生薑片炒香，然後放入洋蔥絲，進行翻炒 翻炒一會兒放入杭椒煸炒 再放1點點水，迅速翻炒讓洋蔥和杭椒的味道充分釋放出來
8這時候把牛肉放進去翻炒 依次放入調料：一點點老抽，一勺蚝油，適量鹽，研磨一些黑胡椒碎，再放入一丟丟糖提鮮 翻炒下出鍋
小技巧
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