原料：牛裡脊、杭椒 配料：雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁、蒜蓉、少許蚝油、麻油、砂糖、小蘇打
1、因為時間的關係，我是在超市買的腌好的牛肉片，省了不少時間，如果自己做的話（牛肉切片，用雞蛋清，澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，蔥薑汁，蒜蓉，少許蚝油，麻油，砂糖，和一點點小蘇打粉，攪拌上勁後，放入冰箱漲發２個小時以上） 2、油鍋燒熱，將腌好的牛肉劃散炒至變色即可．撈出濾油。 3、另起油鍋，將辣椒放入煸炒，同時加少許鹽調味，然後把牛肉也放入加水澱粉勾芡，淋麻油上光，裝盤即可。
