翠玉瓜(西葫蘆)炒蝦球 0

原料

蝦仁: 150~250g, 西葫蘆: 中等大小一個, 蒜: 2瓣, 姜: 2片, 雞汁: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1先用雞汁和澱粉腌制蝦仁(我不喜歡用澱粉,可省略)

2西葫蘆、蒜、姜切片。

3熱鍋,加少許油,先炒熟蝦仁,起鍋備用。

4重新起鍋,熱油爆香姜、蒜後,下西葫蘆翻炒,加少許水和雞汁,微微燉一下。

5加入炒好的蝦仁,收汁,勾芡,起鍋。大功告成~

小技巧

1、因為雞汁都含濃度較高的鹽,所以這個菜不用另外加鹽。 2、西葫蘆買的時候選嫩的,不用去瓤。 3、因為蝦仁用雞汁腌制之後水分比較多,所以在炒制的時候會比較迸濺,建議火開小些。

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