原料
葡萄柚: 1個， 蜂蜜: 100g， 細砂糖: 90g， 鹽: 9g， 檸檬: 半個
步驟
1清水內，加入鹽，加入剝好的果皮，煮沸之後，再煮5分鐘！ （主要是為了去除苦澀味道和使果皮軟化，方便颳去白瓤部分）
2把煮好的柚子皮放入涼水中，放涼之後，刮掉白瓤！直到能看見果皮氣孔為最佳！
3果肉剝離！果皮切絲（圖中果肉為錯誤示範，除非你喜歡吃到大粒的果肉，不然還是要根根分明的好）
4熬到出汁的時候，加入細砂糖，攪勻，中火熬開之後，小火慢熬！
5在熬制的過程中需要絕對的耐心，一開始比較稀，到了一定的時間，溶液會開始變得厚重，熬到有光澤的時候，就加入半個檸檬，用你敗家的勁兒，將檸檬汁擠出！拌勻，1-2分鐘之後，醬會更加粘稠，這個時候，你就需要麻溜的關火了！
6醬，熬好之後，靜放一會兒，等到溫度沒有那麼高的時候，放入蜂蜜，攪勻，裝瓶，倒置瓶子！然後就完成啦！
小技巧
1.做果醬都是一樣的。把等下要裝果醬的玻璃瓶洗凈，擦乾，放入100度的烤箱烤10分鐘左右，消毒 2.鹽去皮的苦澀味。我一共用了9克左右。可以按照看個人情況加減。以自己試試皮的味道為準。保險的可以燒兩次皮，苦味去得比較透徹。我燒了兩次。
