![](/images/node/26/268465.webp?1638106233)
原料
芥蘭苗: 350克, 雞雜: 兩副(兩隻雞雜的量), 豬油: 一勺, 鹽: 少許, 油: 少許, 醬油: 少許, 姜: 少許, 澱粉: 少許
步驟
1芥蘭洗乾淨,入開水炒一分鐘撈出
![](/images/seq/108/1082434.webp?1638116182)
2鍋里熱豬油,豬油溶解,放入薑片爆香
![](/images/seq/108/1082435.webp?1638116182)
3下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘,加入鹽調味。因為芥蘭偏寒,所以加點姜炒可以去寒氣
![](/images/seq/108/1082436.webp?1638116182)
4雞雜提前處理,洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨,然後切小塊,放入薑絲,鹽腌制五到十分鐘左右
![](/images/seq/108/1082437.webp?1638116182)
5鍋里熱油,放入雞雜煸炒,變色後加入一點點水
![](/images/seq/108/1082438.webp?1638116182)
6水快乾的時候加入醬油上色
![](/images/seq/108/1082439.webp?1638116182)
7水干透了雞雜也熟了
![](/images/seq/108/1082440.webp?1638116182)
8這個時候倒入原來炒好的芥蘭
![](/images/seq/108/1082441.webp?1638116182)
9一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用
![](/images/seq/108/1082442.webp?1638116182)