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原料
海米,扇貝干: 各一小把, 香蔥: 2根, 雞蛋: 1個, 白菜,紫菜,胡蘿蔔絲: 各少許, 火腿: 2片, 鹽,糖,醬油,料酒: 各少許
步驟
1泡好海米和扇貝干,蔥花,胡蘿蔔絲,白菜絲,火腿絲切好
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2雞蛋打散
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3放油熱後,放入雞蛋炒碎,再分別加入各種切好的絲兒,一起翻炒,加入鹽,糖,料酒,生抽,炒勻後放入海米和扇貝干,連著泡好的水一起放進去,再填一小碗開水進去,水開後,放入紫菜等待收干湯汁,然後關火
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4把炒好的菜放入電飯鍋蒸好的米飯里,一起攪拌均勻,滴上幾滴香油再攪拌,然後蓋上鍋蓋悶5分鐘,裝盤即可
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小技巧
炒菜的時候根據個人口味,可以稍微多放一點鹽,因為炒好菜後還要和米飯