原料
梅頭肉: 250g， 生粉: 適量， 糖: 少許， 鹽: 少許， 玉米油: 少許， 香茅: 一根， 蒜頭: 一顆， 薑絲: 少許， 糖: 一大勺， 醬油: 兩大勺， 青檸汁: 少許
步驟
1梅頭肉切厚片，香茅和蒜頭切碎
2#腌制 內所有材料拌勻，腌制肉片10分鐘
3熱油，先把香茅炒出香味，再加蒜頭跟薑絲
4放入腌制好的肉片，炒到八成熟
5加糖，繼續翻炒
6加醬油炒，之後收汁
7關火，加入青檸汁拌勻，裝碟 最後可以加入兩片檸檬葉增加香氣和裝飾
小技巧
很像紅燒肉的做法，但是不需要燉煮，只需要快炒，梅頭肉肥瘦分布非常完美，爽爽脆脆的好吃
