原料
雞胸肉: 400g， 甜椒 (最好不同色): 兩個， 洋蔥: 半個， 蒜頭: 三瓣， 生抽: 一勺， 香茅醬: 一小碗， 料酒: 兩勺
步驟
1雞胸肉切片，倒入料酒、鹽、生抽及少量生粉拌勻，然後倒入少量食油拌勻，最後拌入香茅醬，冷藏2小時以上。我用的是李錦記的泰式香茅豬肉醬 (thai lemongrass pork)，其實直接用李錦記的香茅腌醬就可以了。
2洋蔥和甜椒都切細條，蒜頭切蒜蓉。
3起油鍋6分熱，加入蒜頭和洋蔥炒到蒜頭金黃，倒入雞肉平攤開在鍋內，然後開始翻炒。
4雞肉變色後加入甜椒略為翻炒，加蓋燜2-3分鐘至甜椒變軟即可。
小技巧
其實我比較喜歡用雞腿肉，炒出來比較嫩，不過拆脂肪有點麻煩，另外切起來不如雞胸肉好看，所以招待客人時候還是雞胸方便許多
