原料
低筋麵粉: 100g， 可可粉: 15g， 黃油: 75g， 糖粉: 30g， 全蛋液: 15g， 黑巧克力: 40g， 黃油: 10g， 可可粉: 適量
步驟
1低筋麵粉和可可粉混合，過篩到案板上。
2從冰箱取出黃油，切成小塊，放在麵粉上。
3用手指不斷地揉捏麵粉和黃油，直到黃油和麵粉完全融合，變成粗玉米粉的狀態。
4加入全蛋液和糖粉，用手不斷地揉。
5一直到麵粉成團，濕軟但是不粘手的狀態。
6隔著保鮮膜，將麵糰擀成長方形，厚度約0.6cm。
7用心形餅乾模印出形狀，一次印好之後的麵糰繼續擀開，再印，直到麵糰用完。
8印好造型的餅乾一一擺放在烤盤上，注意之間要留有一定的距離。
9送入預熱好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中層，烘烤18分鐘左右。
10烤好的餅乾放在晾網上晾涼。
11接著我們來準備夾心。巧克力和黃油切成小塊，隔水加熱到融化，攪拌到兩者混合均勻。
12將巧克力餡裝入裱花袋。在一塊餅乾的背面擠上滿滿一層巧克力餡，再蓋上另一片餅乾。
13做好的餅乾放在一旁，直到巧克力餡凝固即可。依次做好所有餅乾。
14用卡紙剪出一個比餅乾略小的心形，放在餅乾上，撒上可可粉，取下卡紙，這樣，簡單又好看的心形巧克力夾心餅乾就做好了。
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小技巧
1.巧克力我用的是純黑巧克力，怕苦的小夥伴可以換成50%的黑巧克力，不建議用牛奶巧克力，做出來的餅乾會太甜。 2.黃油無需軟化，從冰箱取出之後就可以用。 3.印餅乾的時候，儘量一次性印多一點。反覆擀開的麵糰烘烤之後就沒有一次擀開的那麼酥脆。 4.擺餅乾的時候，直接記得要留有一定距離，防止餅乾烘烤之後膨脹，粘到一起。 5.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。
