原料
高筋麵粉: 3 cup， 乾酵母: 1/2 teaspoon， 鹽: 1 teaspoon， 糖: 1 teaspoon， 涼水: 1 1/2cup， 玉米油: 2 teaspoon， 堅果: 1 cup， 蔓越莓: 1 cup
步驟
1混合所有乾粉：麵粉，酵母，糖，鹽混合。鹽不要直接和酵母粉放在一起。
2液體材料混合：油放入水裡攪勻。
3堅果蔓越莓混入乾粉混合物：堅果可以用直接食用的核桃仁，花生等弄碎即可。把蔓越莓，堅果碎放入麵粉混合物裡面攪拌均勻。儘可能每一粒表面都抱有乾粉。
4乾濕材料混合：分次把水油混合物加入，邊加邊攪拌均勻。最後的麵糰是很濕潤的。
5密封18小時發酵：保鮮膜封口，或者有密閉的蓋子也可以。因為麵糰會膨脹建議選一個大一點的盆。宜家的那種不鏽鋼沙拉盆的大小差不多。密封好後放在室溫下發酵18個小時。夏天的話可能需要進冰箱冷藏。我是春秋天做的，所以室溫就可以（20攝氏度左右）。
6麵糰整形：案板上撒麵粉，把發酵好的麵糰倒在麵粉上。手上沾麵粉慢慢的輕柔的把麵糰攏在一起使其表面都沾有麵粉。形狀根據自己烤盤的形狀就可以了。
7烤：烤盤需要有蓋，或者用兩個烤盤上下扣著也可以。但最好上面的要蓋住下面的烤盤。 烤盤內塗油，把麵包團放進去，表面用刀斜著劃幾刀。蓋上蓋子。烤箱預熱475華氏度後烤30分鐘。再去掉蓋子烤5分鐘。
小技巧
如果用陶瓷材質的烤盤，不用餘熱，烤45分鐘。我用的金屬烤盤要餘熱，烤30分鐘。兩種都需要去蓋烤5分鐘。 我把麵糰分成兩半，一半是用兩個8寸烤盤對扣，麵糰整形成圓形。一半是用兩個450克吐司烤盆對扣，整形成長條形。如果不分的話所有麵糰烤出來大小大概是超市賣的俄羅斯大列巴那麼大，感覺跟個中等大小的西瓜或者哈密瓜大小。烤箱用的是嵌入式的大烤箱。一般家用30升烤箱可能要減量或者分次烤。
