免揉玉米面包 0
原料
- 1/2杯黃油／butter 2. 1/2杯白糖 (這糖還可以減。用1／2杯糖，吃時不放蜂蜜正好。 喜歡就著蜂蜜吃，這糖可以減到1／4杯) 3. 雞蛋2個 4. 1杯黃油牛奶／buttermilk （這buttermilk用不脫脂的最香了。吃完了，出門跑兩圈，讓健康的脫脂牛奶見鬼去吧。） 5. 1/2茶匙小蘇打／baking soda 6. 1杯玉米面／cornmeal （注意啊，cornmeal 和 corn flour 是兩碼事。Cornmeal 要粗些。） 7. 1杯中筋麵粉／all-purpose flour 8. 1/2茶匙鹽 9. 1／2杯玉米粒 （新鮮的冰凍的都可以）
步驟
- 烤箱預熱到375華氏度（175攝氏度）。 2. 8英寸的方型烤盤塗上牛油。 3. 用一平底鍋，融化黃油。黃油剛化就離火，然後加入糖，攪拌。 4. 迅速加入雞蛋，攪拌，直到充分混合。 5. 小蘇打加入牛奶，攪拌後，倒入牛油和糖的混合物里。 6. 拌入玉米面，麵粉和鹽，攪拌直到充分混合。這步不用攪很久，就所有材料混合好就可以了，最後拌入玉米粒。 7. 麵糊倒入烤盤，入預熱的烤箱烤30至40分鐘，或者直到牙籤插入中心出來乾淨。（個人經驗，把麵包烤稍微過點，更香。就是看著麵包熟了，然後再烤幾分鐘，當麵包表面成金黃色了再取出。） 8. 稍涼，蹭麵包還是溫熱時吃。 吃的時候可以抹點黃油和蜂蜜吃。 （但我更愛吃什麼都不抹的麵包，嚼著玉米粒，香得很。但老美都愛就著黃油和蜂蜜吃。 ）
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