原料
雞翅、雞腳: 500g， 姜: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 醬油: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量
步驟
1將雞翅雞腳洗凈，雞翅一開三斬斷，雞腳一分為二斬斷。放入適量的鹽、胡椒粉、料酒、醬油、老抽，少許生粉。腌制20分鐘。
2將洗乾淨的蔥切段，姜拍碎，蒜切碎末。
3熱鍋放油，放入姜、蒜煸炒出香味
4放入雞翅，雞腳煎至兩面金黃。
5加入腌制雞翅的調料水，再加適量的清水，以漫過雞翅雞腳為宜。開大火炆制20分鐘。
6燜至湯汁較少時，放入蔥段翻炒幾下，再用水生粉（用水將生粉完全化開）收汁，就可以出鍋咯。美味可口的紅燒雞翅，雞腳就做好咯。
7出鍋裝盤，就可以開吃咯。
小技巧
煸炒姜蔥的時候要小火，大火很容易糊了。用水生粉收汁的時候要中火。
