![](/images/node/27/271094.webp?1638106381)
原料
雞蛋: , 甜酒: 或糖
步驟
1鍋中水似開非開時
![](/images/seq/109/1098992.webp?1638116751)
2關火,打入雞蛋
![](/images/seq/109/1098993.webp?1638116751)
3蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之後,打開鍋蓋可以看到蛋白不散,已經完全凝固,蛋黃包裹完整
![](/images/seq/109/1098994.webp?1638116751)
4開中小火
![](/images/seq/109/1098995.webp?1638116751)
5再次煮開後,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底
![](/images/seq/109/1098996.webp?1638116751)
6然後加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可
![](/images/seq/109/1098997.webp?1638116751)
7鍋內水燒開後,大湯勺舀半勺開水
![](/images/seq/109/1098998.webp?1638116751)
8打入雞蛋
![](/images/seq/109/1098999.webp?1638116751)
9蛋白很快就會發白了
![](/images/seq/109/1099000.webp?1638116751)
10湯勺放入鍋中,蓋上鍋蓋
![](/images/seq/109/1099001.webp?1638116751)
11中火煮至自己喜歡的熟度
![](/images/seq/109/1099002.webp?1638116751)
小技巧
用平底鍋煮的時候荷包蛋就比較扁平
雞蛋: , 甜酒: 或糖
1鍋中水似開非開時
2關火,打入雞蛋
3蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之後,打開鍋蓋可以看到蛋白不散,已經完全凝固,蛋黃包裹完整
4開中小火
5再次煮開後,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底
6然後加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可
7鍋內水燒開後,大湯勺舀半勺開水
8打入雞蛋
9蛋白很快就會發白了
10湯勺放入鍋中,蓋上鍋蓋
11中火煮至自己喜歡的熟度
用平底鍋煮的時候荷包蛋就比較扁平