原料
糕羊後腿肉: 2斤， 蔥: 兩根， 姜: 幾片， 料酒: 2大勺， 干辣椒: 兩個， 花椒: 適量， 茴香: 適量， 香葉: 兩片， 橙皮: 適量， 蘸料：: ， 蔥: 1根， 小紅辣椒: 兩個， 大蒜: 兩瓣， 生抽: 2大勺， 白糖: 1小勺
步驟
1羊肉洗凈，冷水下鍋加料酒煮沸後撈去血沫，放蔥姜和所有乾料
2大火燒開後轉中小火煮，至筷子能輕鬆插進去撈出晾涼
3用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏
4第二天拿出切片裝盤蘸料汁即可
5蘸料汁：蔥、大蒜小紅辣椒切碎放入小碗中加入生抽、少量白糖攪拌均勻
小技巧
羊肉最好選擇糕羊連皮後腿肉，肉嫩即使煮再久也不材。也可以加蘿蔔片煮成羊肉湯
