簡介
切糕使用糯米或黃米麵做成，配有棗，豆沙，果脯，我家孩子喜歡棗的，棗放的相對多一些。
原料
糯米, 紅棗, 白糖
步驟
1將糯米、紅棗淘洗乾淨，浸泡4-5個小時
2糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘
3紅棗去核
4放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出
5蒸製15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水
6邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀
7蓋蓋子繼續蒸製20分鐘
8把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道
9取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜
10鋪上一層糯米，用鏟子壓實
11再鋪上一層棗，按壓實
12再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米
13用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時
14取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
小技巧
1、糯米要提前泡4-5小時。 2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完後，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。 5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。
