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原料
九制話梅 50克: , 新鮮筍 一顆: , 花生 500克: , 八角 兩顆: , 鹽 適量:
步驟
1筍切片洗凈,花生洗凈,一層筍一層花生鋪放,話梅也層層鋪放,這樣能更好的入味,最後放入一些八角,水少放點(電壓力鍋水分很少蒸發,筍煮的過程中會出水),我自己水放多了,高壓鍋把花生煮軟爛!
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2放普通鍋里大火繼續煮,把湯汁收干!當然湯不要也可以省略這個步驟!
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3自然曬乾,但不要過頭,要不太干會咬不動!這是曬了一天的狀態,花生咬起來還是軟的,酸甜有味!
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小技巧
話梅一定要用九制話梅,湯汁收干會更入味!不能曬得太干太硬!