鯽魚: 1條, 香蔥: 適量, 姜: 適量, 醬油: 4勺, 花生油: 2勺
1鯽魚殺好洗凈,在魚的正面划上斜刀;
2姜可切成薑片或薑絲,蔥分別切出蔥白和蔥綠兩部分;
3將薑片或薑絲,蔥白放入魚腹部,將魚放在魚盤備用;
4起鍋燒水,水開後將魚盤放入隔水蒸,蓋上鍋蓋,大火,約10分鐘,關火;
5另起鍋加熱,倒入油和醬油,混合均勻,關火;
6揭開蒸魚的鍋蓋,撒上蔥綠,隨即將另一個鍋中滾燙的醬油淋在蒸好的魚上面即可。