芋泥: 270克， 鹹蛋黃: 6顆， 糯米粉: 40克， 糖: 25克， 豬油: 適量， 水: 適量， 蛋液: 適量， 白酒: 適量
1芋頭上鍋蒸，筷子能戳進去即可。
2蒸熟後的芋頭趁熱加入豬油和糖，壓成泥。
3鹹蛋黃泡白酒10分鐘，放到烤箱180度烤5分鐘。
4芋泥分成60克一團。
5把蛋黃包到芋泥里。
6依次包好。
7油鍋燒熱，芋圓下鍋炸至膨脹即可。
8切開來，芋泥軟綿，蛋黃咸香。
芋圓和蛋黃大小可調整，如蛋黃半個，芋泥40克。
