原料
雞翅: 一對（一人份）， 姜泥: 若干， 鹽: 1/2勺， 料酒: 1勺， 胡椒粉: 1/2勺， 雞蛋: 一個， 生粉: 若干， 麵包糠: 若干
步驟
1雞腿洗凈，清除血塊，切掉多餘脂肪。切成適合入口的大小，劃幾個花刀。準備好鹽，胡椒粉，料酒，姜泥。我多加了一份腌料，沒有的可以不加。
2把料酒，鹽，胡椒，姜泥抓勻進雞塊，靜止十五分鐘，有時間可以多腌一會，我趕著吃午餐，就不等了。
3腌制的時間來準備下一步，雞蛋打勻（加點鹽打可以更快打勻），生粉，麵包糠。
4按順序，裹生粉-裹蛋糊-裹一層麵包糠。
5油燒至180°，沒有溫度計的用一個筷子放進油里，有嘖嘖嘖的泡出來即可。
6倒入雞塊後，用筷子或鏟子劃散，防止雞塊粘連在一起。
7總共要炸兩遍，第一遍炸至表面微黃，撈出（大概３分鐘左右）。第二遍油加溫至180°，復炸1－2分鐘，炸至表面金黃撈出後，控油。
小技巧
一 油量最好沒過雞塊。 二 控油。我炸好以後，把雞塊放在廚房紙上，這樣可以多走掉點油。炸物本身就油，咱能少吸收一點是一點。 三 必須就啤酒啊，咱男人一定要豪爽一點是吧。
