原料
干香菇: 10朵, 豬肉末: 500克, 薑蓉: 5克左右, 豆瓣醬: 45ml, 生抽: 30ml, 料酒: 30ml, 白糖: 15g, 油: 適量
步驟
1干香菇加開水泡發,加點醋更鮮,若提前泡的話,可以加清水泡。
2熱鍋冷油將豬肉末煸炒至出油,肉末明顯縮小。
3將肉末推至鍋的一旁,放入薑蓉稍稍炒勻後,加入切好的香菇粒炒香。之後加入豆瓣醬,白糖,生抽,料酒,拌勻後小火慢慢熬煮,稍微收汁後,就裝盤就完成了。
小技巧
1、醬做好後密封冷藏保存,一周內需吃完。 2、注意裝瓶時要注意不要有生水,最好擦乾後再放入^_^