原料
鵝: 半隻（斬件出水備用）， 姜: 10片， 大蒜: 8-10棵， 本地芹菜: 一大把， 花椒: 30粒左右（沒數）， 黃冰糖: 20粒左右（我喜歡偏甜）， 十三香: 25g（如不把啤酒汁收干，可以放10g，自己衡量香味）， 啤酒: 2瓶 1000ml， 鹽: 適量， 糖: 適量， 八角: 3朵， 香葉: 2-3片， 蒜: 3/4個
步驟
12瓶（1000ml，黑白啤各半，可用自己喜歡的啤酒做，我是因為超市特價買的這兩罐，黑啤感覺苦了點）
2洗凈配料，該切片切片，該切段切段，把大蒜和芹菜分兩份，用作「先下」爆香（姜、蒜屬於先頭部隊），「後下」翠綠伴碟！
3這個牌子……
4香料集結號（花椒，八角，辣椒碎，孜然）。只用花椒和八角，我忘了買香葉，有的話取2-3片會更香，如果想吃辣也可以放辣椒碎！
5開始中火?放少量油炸香花椒、八角和香葉，然後撈起香料。
6鍋里的油繼續爆香姜和蒜頭
7然後將其中一份配料倒入繼續翻炒一下下。
8然後將鵝倒入繼續炒啊炒！炒至鵝的水分干透，鵝身表面有焦黃色後，將十三香倒入繼續炒啊炒，炒勻……
9然後開大火，倒入啤酒（終於記得拍照）翻炒幾下。
10均勻撒上入黃冰糖後，蓋上蓋子，待啤酒燒開後關至中火燜。
11待啤酒汁收干至2/3，打開蓋子放入剩下的配料。
12不用翻炒，直接蓋上蓋子繼續燜至啤酒汁收干！
13即可上碟！
小技巧
如果想更軟，就拿壓力鍋燜好了！ 本地芹菜（喜歡多少就多少，不喜歡可以不放） 啤酒我用黑白啤各半，可用自己喜歡的啤酒做，我是因為超市特價買的這兩罐，黑啤感覺苦了點）
