仔鵝: ， 啤酒1灌，料酒、生抽、老抽、鹽適量。: 丨灌， 蔥、姜、蒜、冰糖適量。: ， 八角、花椒、草果、香葉、桂皮、干辣椒適量。:
1將宰殺好的仔鵝處理乾淨。
2將清洗乾淨的鵝剁成塊控水備用。
3將鍋置?燒熱倒油燒至五成熱。
4倒入鵝塊翻炒，把水份炒干出油。
5下入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、草果、香葉、桂皮繼續炒出香味。
6烹入料酒，下入冰糖、生抽、老抽。
7倒入啤酒，大火燒開，改小火燜至酥爛。
8盛盤即可上桌。
