原料
紅柚子皮: 1個， 細砂糖: 250g， 清水: 90ml
步驟
1紅柚子用鹽搓洗乾淨外皮，取柚子皮切成幾瓣。
2將柚子皮裡面的紅瓤，片去2/3，留少許紅瓤。
3切成小條。
4將切好的柚子條，泡在純凈水中，泡兩天（泡足48小時），每天換一次水，每次換水前將柚子條擰乾，再倒入純凈水。這樣能夠去除柚子皮的大部分苦澀味。
5將泡好的柚子條使勁擰乾水分。
6將擰乾的柚子條倒入不粘鍋中，加入細砂糖、清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，煮兩三分鐘，關小火，翻炒六分鐘，至水收干。
7接著用最小火不停的翻炒，直至柚子條反砂（大約24分鐘），即可。裝出來晾涼後，放入密封罐中保存。
8這樣做出來的柚子條不會太干，如果喜歡特別乾的話，還需要再翻炒一會兒。
