原料
高筋麵粉280G: 淡奶油120G， 牛奶40G: 雞蛋45G， 糖80G: 鹽3G， 酵母4G:
步驟
1將所有材料按以下順序投入麵包機桶：鹽，糖，淡奶油，牛奶，雞蛋，麵粉，酵母。啟動麵包機「和面」程序和面10-15分鐘，再啟動麵包機「發麵團」程序。
2麵糰發酵到原來的2.5倍後拿出來排氣，然後分割成12份搓圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
3 把圓麵糰擀成長舌型，從上往下捲起，尾部壓緊才不會二發時鬆散。
4 整型好的麵糰逐個排入金盤，把金盤放在烤網上放入烤箱中層，把烤盤放在烤箱最下層加入適量的開水進行二發。
5麵糰發酵到原來的2.5倍，刷上全蛋液，開始烘烤。我的烤箱140度下層烤15分鐘左右。
6 鬆軟又奶香十足的麵包出爐了，放涼後用保鮮袋裝好，室溫保存3天都很鬆軟。
7也可以在二發好的麵糰表面剪兩個口子，篩上薄薄的麵粉直接放入烤箱烘烤。
8還可以將麵糰搓圓擀成中間厚四周薄的圓片包入自炒的豆沙餡，收口一定要捏緊，以免二發時收口處鬆散開或烘烤時豆沙餡流出來。
9看看這拉絲的豆沙包。
10自炒的綠豆沙餡香味十足。
小技巧
不同麵粉的吸水性不同，請根據麵糰的濕潤度適當調整麵粉量。其實就是開始和麵糰時觀察一下麵糰，用手捏一下看，如果太粘就加多點麵粉，太硬就加多點牛奶，直到麵糰不粘麵包機桶為止。
