冬瓜: ， 瑤柱（乾貝）: ， 生薑: ， 鹽: ， 澱粉:
1冬瓜去皮去籽瓤，洗凈切厚片碼放盤中
2瑤柱先以清水沖洗，然後以少許清水浸泡2小時；撕成絲狀；姜切細絲
3瑤柱絲，薑絲，少許鹽，均勻撒在冬瓜上
4蒸鍋水煮開後，大火蒸15分鐘至冬瓜呈透明狀
5倒出蒸盤裡的汁水，加上先前浸泡瑤柱的水，以少許水澱粉勾薄芡，淋幾滴麻油後，澆在冬瓜上即可
