原料
北豆腐: ， 尖椒: ， 胡蘿蔔: ， 木耳: ， 豆豉（我用的老乾媽風味豆豉）: ， 郫縣豆瓣: ， 生抽: ， 醋: ， 鹽: ， 糖: ， 姜: ， 花椒（或花椒油）:
步驟
1木耳泡發洗凈，尖椒，胡蘿蔔切成三角形或菱形片。
2用生抽，鹽，糖和水調成汁，姜切碎備用。
3北豆腐切成三角形，用平底鍋煎成兩面金黃，出鍋。
4鍋內油熱下姜，豆豉豆瓣炒香後加入尖椒胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5下入豆腐塊，調料汁，大火燒開後轉小火加蓋燜5分鐘使之入味。
6大火收汁。
7臨出鍋時，加醋，滴幾滴花椒油。
小技巧
最後加醋是因為醋如果長時間烹調會散失酸味。 花椒油如果烹調太久會有點苦味。 我因為不喜歡吃到花椒，如果喜歡花椒的朋友可以在第4步時，跟姜一起下鍋炒香。
