原料
老豆腐: 一塊， 雞蛋黃: 兩個， 蒜: 五瓣， 木耳: 少許， 紅彩椒: 少許， 糖: ， 醋: ， 生抽醬油: ， 蚝油: ， 澱粉: ， 雞精: ， 蔥花: ， 番茄醬:
步驟
1老豆腐切1cm左右厚片。平底鍋倒油，油熱上鍋煎到兩面金黃。(PS 一定要不粘鍋才能保持豆腐形狀完整，否則真的後悔莫及。)
2將蛋黃取出，用勺子刷在表面金黃的豆腐上面。兩面翻勻。待兩面更加金黃，且煎出蛋香味，將豆腐盛出鍋，擺盤。
3兩匙糖，兩匙番茄醬，一匙醬油，一匙醋，一點蚝油，三匙水調糖醋汁備用 ( 這裡注意比例即可，汁可以多調一點，豆腐更好吃) 一小捽澱粉加一匙涼水調成水澱粉攪勻備用。
4蒜切蒜米，木耳彩椒切絲(配胡蘿蔔也很好吃，這裡放上自己喜歡的蔬菜即可，主要配顏色) 下鍋爆香蒜米，倒入調好的糖醋汁，加少許雞精，炒出香味，蔬菜下鍋，待蔬菜成熟，放入調好的水澱粉，大火收汁。
5最後把湯汁澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
6這個是放胡蘿蔔炒的
7就差一碗米飯對不對！?
小技巧
煎豆腐放蛋黃，有利於遮蓋老豆腐本身的味道，並且提香，增加鮮香的後味。同時色澤也更好看！！
