![](/images/node/28/281440.webp?1638106968)
原料
蘑菇(其他蔬菜也一樣): 5個, 雞蛋: 兩個, 蔥: 適量, 面: 一碗(一把), 火腿(剩肉): 兩片
步驟
1水燒開 放入蕎麥麵 加一小撮鹽
![](/images/seq/116/1165308.webp?1638119098)
2同時準備蘑菇 切片
![](/images/seq/116/1165309.webp?1638119098)
3打散兩個雞蛋
![](/images/seq/116/1165310.webp?1638119098)
4火腿(只要你喜歡的肉類都行)切絲
![](/images/seq/116/1165311.webp?1638119098)
5切碎蔥花
![](/images/seq/116/1165312.webp?1638119098)
6熱鍋加油 多加一些沒有關係 加入蛋液攤成蛋餅 成型之後立馬裝出切成蛋絲 鍋不用洗
![](/images/seq/116/1165313.webp?1638119098)
7這時候面應該已經好了 不確定的話嘗一嘗 口感不硬了就好了 撩出沖冷水備用
![](/images/seq/116/1165314.webp?1638119098)
8把鍋再燒熱 再加入少量油 加入肉和蘑菇炒香
![](/images/seq/116/1165315.webp?1638119098)
9加入麵條炒香
![](/images/seq/116/1165316.webp?1638119098)
10加入雞蛋 翻炒片刻加鹽和醬油調味
![](/images/seq/116/1165317.webp?1638119098)
11加入蔥花迅速翻炒幾下就可以出鍋啦
![](/images/seq/116/1165318.webp?1638119098)