原料
曲粉: 3克， 低筋麵粉: 40克， 植物油: 32克， 水: 28克， 白糖: 40克， 雞蛋: 兩個
步驟
1紅曲粉加入水攪拌均勻
2兩個蛋黃放入容器中，將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻
3再加入植物油攪拌均勻
4加入過篩後的低粉攪拌均勻
5蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
6再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻
7倒入放好油紙的8寸方形烤盤中
8烤箱175度預熱，烤箱中層18分鐘左右烤好後，倒扣去掉油紙放涼
9將放涼後的蛋糕去掉最外面的一邊，這樣比較好捲起
10抹上打發後的奶油，捲起。定型30分鐘後，切片食用
小技巧
1，紅曲粉可能會有小顆粒，最好過濾一下放入蛋黃中。2，我用的是3克的紅曲，如果你喜歡顏色淺一些的，就少放些。3，烤好的蛋糕，要儘快去掉油紙，放涼。
