簡介
今天上的這個麵包，來自自由姐，嘻嘻。灰常灰常好吃，我沒有像自由姐那樣添加低粉，而是採用了全部使用高粉，因為金像粉做出來的包已經相當的軟了。最主要的是，家裡低粉不多了，我想節約用，哈哈，要勤儉持家！做好了，帶到辦公室，都一致的稱讚到好吃，還有一位同事後來給我發簡訊說，要再定10個，呵呵，所以我說好吃，沒騙人，嘻嘻。
原料
高粉（金像）250g，黑咖啡3小匙，細砂糖40G，鹽1/2小匙，乾酵母（安琪）1小匙，雞蛋1個，牛奶160g，黃油25G，耐高溫巧克力豆40G，裝飾用杏仁碎適量
步驟
1.將除黃油、巧克力豆之外的所有原料攪拌成團，加入黃油後，攪拌至擴展階段； 2.加入巧克力豆，我用攪拌機攪了30秒，就拿出來，用手繼續揉勻了； 3.開始一次發酵，27度，50分鐘； 4.一次發酵結束後，排氣，分割成6個，滾圓，鬆弛15分鐘； 5.取出一個麵糰，排氣，壓扁，先整成筒狀，然後搓成長條形，打個結，兩頭捏緊，放在烤盤上，開始二次發酵（27°，45分鐘）； 6.烤箱180°預熱後，中層，15分鐘。
小技巧
1.就像自由姐說的，巧克力豆很容易就揉化了，這步操作要迅速，手底下快點兒，呵呵！ 2.打結的時候要把口捏緊，要不就開了。 3.雞蛋1個（半個放在麵糰中，半個用於最後裝飾時刷在麵包表面上）。
