原料
麵糰：: ， 高筋麵粉: 250克， 奶粉: 10克， 酵母: 夏：2-3克/冬：4克， 糖: 40克（可減）， 牛奶+蛋液: 170克（如果水+蛋液160克）， 黃油: 30克， 內餡：: ， 紫米+糯米: 紫米2糯米1煮一鍋， 鹹菜: 適量， 芝士片: 適量， 火腿: 適量
步驟
11.麵包機中放入牛奶+蛋液，再依次放入麵粉，奶粉，酵母，糖 2.啟動和面程序，25分鐘 3.加入鹽和黃油，繼續和面20分鐘 4.發酵程序，1小時 註：沒有麵包機可手揉，就是費勁兒點，鹽和黃油一定要後放！放入黃油多揉一會兒至出膜後再發酵，室溫蓋保鮮膜或濕布發酵至2-2.5倍大，手插洞無明顯回縮既可！ 我的麵包機是東菱的DL-T06A
2內餡做法： 1.紫米加糯米，煮熟！比例為紫米：糯米=2：1 2.煮好的米飯放置手可觸碰 3.放適量米飯（我放了大概200克）在保鮮膜上，壓成餅狀，在中間放入鹹菜，火腿，芝士片，再和上保鮮膜成飯糰即可！（飯糰大概300克左右） 註：芝士片儘量掰小塊，一樣扎出飯糰！因為芝士鹹菜都是咸口，所以米飯不放糖過鹽！如果想吃甜口，米飯煮熟趁熱可根據個人喜好加適量糖！內搭餡料也可根據喜好更換！
3包法： 1.發酵好的麵糰取出，不斷揉，去除氣體 2.揉好的麵糰，平均分成4-5分 3.擀成薄餅狀，放入烏飯糰 4.收口包好，去除多餘面 5.放入烤盤中，二次發酵至2-2.5倍大 6.因為麵皮很薄，內餡也是熟的，所以根據每個烤箱脾氣不同，180度15-20分鐘即可！（10分鐘時上面蓋一層錫紙，防止過度上色） 註：烤得時候時刻盯著，不要烤過頭！做了很多次，但是每次餅皮厚度不統一，所以烤制時間也不同！需要時刻盯著！
