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原料
低筋麵粉: 80g, 全麥粉: 20g, 菜籽油: 40g, 豆奶: 適量, 黑芝麻: 20g, 砂糖: 20g
步驟
11製作麵糰 依此倒入低筋麵粉
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2全麥粉
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3黑芝麻 炒過的芝麻更香哦
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4白砂糖和鹽
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5混合均勻
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6倒入菜籽油
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7用手大力搓揉
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8麵粉此時應呈肉鬆狀 ps:邊攪拌邊倒入菜籽油,可以混合更均勻。
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9倒入豆奶,繼續揉捏
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10將麵粉揉成團 Tips:揉捏麵糰時,應從外側開始翻折,如果覺得黏性不夠可以再加適量豆奶。
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112|烤制麵糰 預熱烤盤; 用擀麵棒將麵糰壓成約4mm厚的麵餅
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12藉助直尺和刮刀將麵餅切成10cm*1cm的餅乾條(寬度和長度可自行調節)。 Tips:不要將麵餅一刀切底,底部可保留。
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13入烤箱:170°c,30分鐘
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14切片
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15取出烤好的餅乾,待冷卻後就可以手動掰開了,一條條可以擺成小時候玩疊疊樂的形狀,配豆奶喝更香喔。
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16享受美味的時間到啦~
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小技巧
Tips: 1、烤箱需要提前預熱,這是大家都知道的,原因是低溫烘烤會拉長烘焙時間,導致餅乾過於乾燥。在預熱烤箱時,建議將預熱溫度設定成比實際烘焙溫度高10-20°c,將麵糰放入烤箱後再調回實際烘烤溫度。 2、如果一塊塊地烤餅乾,經常會出現成色不勻的狀況:通常靠近加熱器附近的餅乾顏色較深,外側的餅乾顏色較淺。解決辦法是,烘烤接近完成時,將餅乾的位置調換一下,這樣就能保證顏色均勻了。如果直接烤一整塊麵糰,可以調整麵糰的方向。