原料
鯽魚: ， 蔥、姜、洋蔥、蒜頭: ， 芹菜、辣椒: ， 豆皮: ， 香菜: ， 油: ， 豆豉辣醬: ， 料酒、生抽:
步驟
1先將魚清洗乾淨，一剖為二，中間不斷開，魚背上劃幾刀，用料酒、生抽、鹽、蔥、姜腌半小時
2將腌好的魚表面刷上食用油，烤盤上墊錫紙，再鋪一層薑片和蔥段，將刷好油的錢放在上面，進烤箱，200度10分鐘
3另起油鍋，薑片劃鍋後下入辣椒塊、芹菜段、洋蔥、蔥段翻炒，豆皮事先入熱水焯一下切成條也一起加入炒一分鐘
4加入豆豉辣醬繼續炒，然後加適量水燒開後略燉
5烤好的魚取出，將剛才炒好的配菜澆在魚身上，繼續入烤箱200度8分鐘
6鍋里加油，入大蒜末炒香
7澆在烤好的魚身上，撒香菜即成
小技巧
第一次做沒經驗，下次考慮用刺少的魚烤，孩子吃起來會方便些
