原料
西米: 按照個人喜好加唄 我一般就半碗， 芒果: 1-2枚， 椰汁: 1罐， 牛奶: 可用可不用 按個人喜好， 冰糖:
步驟
1西米少量 先用水沖洗去掉浮灰 我喜歡現吃現煮 所以每次煮小半碗差不多就夠2-3碗的量了
2鍋中加水（水多放些 西米比較吃水 ） 放入西米煮沸 不停的攪拌攪拌攪拌 大寜喜歡以Z字形攪拌 （為了不讓西米粘在鍋底請小盆友們勤奮的攪拌）
3水開了以後 基本就不用攪拌了 沸騰的水可以帶動西米翻滾啦~ 這時可以把火稍微關小一點點 大概煮10-15分左右 看 鍋中的西米變成了白色的點點基本就差不多了 不要擔心水變得黏糊糊的
4關火 蓋上蓋子 燜15-20分左右
5燜好後 西米基本就變成透明的了 （如果變成粘搭搭的一坨大家不要緊張哈 我每次燜完都是粘搭搭的一坨）
6然後 用冷水沖幾次 晶瑩的小西米就粒粒Q彈啦~
7將椰汁+牛奶+冰糖 煮沸 冰糖融化後放涼 加冰 將西米浸入冰椰奶
8芒果切塊放入碗中 加入煮好的西米 椰汁奶 冰塊 鏘鏘鏘~~~~
小技巧
1.煮西米的時候一定剛要不斷的攪拌 多放水 2.千萬不要覺得 西米黏黏的一坨就不好了 拿冷水一衝就Q了 3.我比較懶也不愛吃甜 所以常常直接將冰鎮的椰汁倒入西米中 省略了煮椰奶一步 4.還有人說煮西米之前要泡 我都沒泡過 就是煮和燜 可能根據西米的不同也會有不同吧~ 5.哦 對了 如果沒有芒果 我覺得喜歡吃什麼水果就可以加什麼水果，想加葡萄就把葡萄冰凍一下去皮加入西米露里；想吃西瓜貨這哈密瓜就用勺子挖球放入西米露 總之喜歡神馬放神馬~ (^ _ ^) 6.如果西米煮的比較多 那麼最好用蜂蜜水或者煮冰糖水 浸泡 放入冰箱內，儘快食用。
