原料
水豆腐: 兩塊， 肉糜: 半斤， 小蔥: 一小把， 花生油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1水豆腐抓碎，有多碎抓多碎，不要有大顆的豆腐粒，影響口感，加少許鹽拌勻 小蔥洗乾淨，切碎跟肉糜拌勻，加一勺料酒，鹽，醬油適量拌勻。
2煎豆腐餅最好選用平底鍋，好翻面。鍋燒熱後倒入少許油，然後轉小火。 開始做豆腐餅，首先在自己的掌心鋪一層水豆腐，喜歡肉多點，豆腐就鋪薄一點，肉少點，水豆腐就多放些
3然後在水豆腐上面放上肉餡
4再在肉餡的上面鋪一層水豆腐
5然後把豆腐餅倒放入另一個手掌心，交替裹成一個圓餅，然後放入鍋里
6把豆腐餅都做好了，開中火，要稍微轉動一下鍋，讓每個豆腐餅都煎到，煎至金黃色就可以翻面了，我用的是不粘鍋的平底鍋，輕輕晃動平底鍋，豆腐餅會移位就可以翻面煎了
7翻面的時候動作要輕，不要碰到其他的豆腐餅，水豆腐一碰就爛了，我們是有專門的小鍋鏟的，沒有的朋友可以用飯勺和筷子輔助翻面，把翻好的豆腐餅移到一邊再翻下一個
8煎至兩面金黃加少許水稍煮一下，把裡面的肉餡煮熟，也可以不加水，小火慢慢把裡面的肉餡煎熟
9起鍋，曾經有個小朋友一口氣吃了6個，每次來我家做客都必點的一道菜
小技巧
1.豆腐用老豆腐，嫩豆腐水分太多，在做的過程中會一直出水，不好煎，老豆腐的口感比較實，所以最好是老嫩參半 2.肉糜最好是半肥瘦的，太瘦的肉不夠香，口感會柴 3.小蔥可以換成新鮮薄荷，也很好吃
