青色黃色紅色辣椒: 各半隻, 豬裡脊肉: 180克, 芡粉: 一勺, 橄欖油: 兩勺, 醬油: 三勺, 紹興酒: 半勺, 蒜瓣: 三個, 姜: 一小塊
1辣椒切塊,蒜瓣切片,姜切絲
2辣椒切好後放一邊備用
3洗一下豬肉,切成小塊
4倒入醬油浸泡十分鐘,再勾兌芡粉
5熱油鍋,下蒜瓣片和薑絲煸炒後一分鐘後,下豬裡脊,炒至半熟盛出,下三色椒沽點水,炒一會蓋鍋蓋悶至辣椒軟化,下豬肉翻炒兩分鐘加鹽,之後翻炒幾下起鍋
辣椒去籽