腐竹: ， 辣椒面: ， 鹽: ， 生抽: ， 白糖: ， 熟芝麻（白）: ， 菜籽油:
1把腐竹泡軟，在開水鍋里煮5分鐘，時間也可以再短一點，自己掌握。
2把腐竹撈入盤中，瀝干水分，涼冷。然後依次放入鹽、生抽、白糖、辣椒麵、熟芝麻。
3鍋中放入菜籽油，燒到油溫9成熱，將菜籽油淋入盤中，吃的時候用筷子攪勻即可。
1、腐竹本身就是熟的，不用煮久了。 2、用其他油也可以，只不過我們四川人習慣辣椒麵和菜籽油配合用，這樣感覺辣椒油更香。
